Aloo Jeera（孜然籽土豆）食谱
成分：
- 4 个中等大小的土豆，去皮并切块
- 2汤匙油（最好是芥末油或植物油）
- 1茶匙孜然种子
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙红辣椒粉（根据口味调整）
- 1茶匙地面香菜
- 1茶匙孜然
- 盐调味用
- 新鲜香菜叶，切碎，装饰用
- 1-2 个青辣椒，切碎（可选，用于额外加热）
- 1茶匙姜蒜酱（可选）
说明：
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1.准备土豆：
- 将土豆去皮，切成大小均匀的方块。 用冷水冲洗土豆，去除多余的淀粉。 沥干。
2. 加热油：
- 在深煎锅或平底锅中用中火加热油。 芥末油增添了正宗的风味，但您可以使用任何植物油作为替代品。
3.加入小茴香籽：
- 油热后，加入孜然籽。 让它们嘶嘶作响几秒钟，直到它们释放出香气并变成浅棕色。 小心不要烧着它们。
4.加入土豆：
- 小心地将切块的土豆放入锅中。 充分搅拌，使孜然籽和油均匀地涂在土豆上。 用中火煮土豆约 5 分钟，偶尔搅拌。
5.添加香料：
- 将姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、小茴香粉和盐撒在土豆上。 如果您使用青辣椒和姜蒜酱，请立即添加。 将所有东西混合均匀，使土豆均匀地涂上香料。
6.煮至变软：
- 盖上锅盖，用中低火煮土豆。 偶尔搅拌以防止粘连。 煮至土豆变软。 这大约需要 15-20 分钟，具体取决于土豆块的大小。 如果土豆开始粘在锅上，你可以加一点水。
7. 装饰并上桌：
- 一旦土豆煮熟并吸收了所有的味道，用新鲜切碎的香菜叶装饰。
- 趁热与烤肉、烤饼或米饭一起食用。 Aloo Jeera 是任何印度餐中一道令人愉悦的配菜。
享受美味的自制 Aloo Jeera！
