Aloo Jeera（孜然籽土豆）食谱

成分：

  • 4 个中等大小的土豆，去皮并切块
  • 2汤匙油（最好是芥末油或植物油）
  • 1茶匙孜然种子
  • 1茶匙姜黄粉
  • 1茶匙红辣椒粉（根据口味调整）
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙孜然
  • 盐调味用
  • 新鲜香菜叶，切碎，装饰用
  • 1-2 个青辣椒，切碎（可选，用于额外加热）
  • 1茶匙姜蒜酱（可选）

说明：

1.准备土豆：

  • 将土豆去皮，切成大小均匀的方块。 用冷水冲洗土豆，去除多余的淀粉。 沥干。

2. 加热油：

  • 在深煎锅或平底锅中用中火加热油。 芥末油增添了正宗的风味，但您可以使用任何植物油作为替代品。

3.加入小茴香籽：

  • 油热后，加入孜然籽。 让它们嘶嘶作响几秒钟，直到它们释放出香气并变成浅棕色。 小心不要烧着它们。

4.加入土豆：

  • 小心地将切块的土豆放入锅中。 充分搅拌，使孜然籽和油均匀地涂在土豆上。 用中火煮土豆约 5 分钟，偶尔搅拌。

5.添加香料：

  • 将姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉、小茴香粉和盐撒在土豆上。 如果您使用青辣椒和姜蒜酱，请立即添加。 将所有东西混合均匀，使土豆均匀地涂上香料。

6.煮至变软：

  • 盖上锅盖，用中低火煮土豆。 偶尔搅拌以防止粘连。 煮至土豆变软。 这大约需要 15-20 分钟，具体取决于土豆块的大小。 如果土豆开始粘在锅上，你可以加一点水。

7. 装饰并上桌：

  • 一旦土豆煮熟并吸收了所有的味道，用新鲜切碎的香菜叶装饰。
  • 趁热与烤肉、烤饼或米饭一起食用。 Aloo Jeera 是任何印度餐中一道令人愉悦的配菜。

享受美味的自制 Aloo Jeera！