土豆煎饼——波兰

成分：

• 4 个大土豆，去皮并磨碎
• 1 个小洋葱，磨碎
• 2颗鸡蛋
• 1 / 4杯多用途面粉
• 1茶匙盐，或品尝
• 1 / 4茶匙黑胡椒
• 植物油，用于油炸
• 酸奶油或苹果酱，供食用（可选）

说明：

1. 准备土豆：

• 将土豆去皮并立即放入一碗冷水中，以防止褐变。 您可以使用带有磨碎附件的食品加工机或手动磨碎机将土豆磨碎。

1. 排水和挤压：

• 将磨碎的土豆放入细网筛或粗棉布中沥干，除去多余的液体。 用手挤压磨碎的土豆，尽可能去除水分。 将沥干的土豆转移到一个大搅拌碗中。

1. 结合成分：

• 将磨碎的洋葱加入磨碎的土豆中。 洋葱可以增加风味并有助于保持煎饼湿润。 搅拌混合。
• 在另一个碗中打鸡蛋，然后将其添加到土豆洋葱混合物中。
• 逐渐将面粉、盐和黑胡椒加入混合物中。 充分搅拌直至所有成分完全混合。 面糊的稠度应该稍厚。

1. 加热油：

• 在大煎锅或煎锅中，用中高温加热约 1/4 英寸（0.6 厘米）的植物油。 油应该是热的但不冒烟。 为了测试它是否足够热，将一小勺面糊放入油中。 如果发出嘶嘶声并冒泡，就可以了。

1. 煎薄饼：

• 取一勺土豆混合物，小心地将其放入热油中。 用勺子背面将煎饼压成圆形，厚度约 1/4 英寸（0.6 厘米）。 您可以根据自己的喜好将煎饼做得大或小。
• 将煎饼煎至两面金黄酥脆，每面约3-4分钟。 用抹刀将它们翻过来。
• 将煮熟的煎饼转移到衬有纸巾的盘子上，沥干多余的油。 煮剩下的煎饼时，将它们放在烤箱中低温保温。

1. 服务：

• 如果需要的话，可以将土豆煎饼与酸奶油或苹果酱一起加热。 传统的波兰配料还包括糖或肉桂，以增加甜味。

享受美味的自制波兰土豆煎饼！ 当与各种配料一起食用时，它们可以成为美味的配菜，甚至是主菜。