以下是德国传统土豆煎饼 Reibekuchen 的食谱:
成分:
- 4个大土豆,去皮
- 1 个洋葱,磨碎
- 2颗鸡蛋
- 3汤匙通用面粉
- 盐和胡椒调味
- 油炸用植物油
- 佐餐用苹果酱或酸奶油(可选)
说明:
- 使用盒式刨丝器或食品加工机将土豆磨碎。 将磨碎的土豆放在干净的厨房毛巾上,并挤出尽可能多的液体。
- 在一个大碗中,混合磨碎的土豆、磨碎的洋葱、鸡蛋和面粉。 搅拌直至充分混合。 面粉有助于将混合物粘合在一起。
- 用盐和胡椒调味混合物。 请记住,土豆会吸收盐分,因此适量调味是可以的。
- 在大煎锅中用中高火加热植物油。 你需要足够的油来覆盖锅底。
- 油热后,将一勺土豆混合物放入锅中,用勺背将其压平,形成煎饼。 每面煮约 3-4 分钟,或直至其呈金黄色且酥脆。
- 将Reibekuchen从锅中取出,放在衬有纸巾的盘子上,以吸收多余的油。
- 继续这个过程,直到用完所有的土豆混合物,根据需要向锅中添加更多的油。
- Reibekuchen 趁热享用,可以原味食用,也可以搭配苹果酱或酸奶油。
尽情享受美味的Reibekchen吧!