Reibekuchen——德国

以下是德国传统土豆煎饼 Reibekuchen 的食谱：

成分：

• 4个大土豆，去皮
• 1 个洋葱，磨碎
• 2颗鸡蛋
• 3汤匙通用面粉
• 盐和胡椒调味
• 油炸用植物油
• 佐餐用苹果酱或酸奶油（可选）

说明：

1. 使用盒式刨丝器或食品加工机将土豆磨碎。 将磨碎的土豆放在干净的厨房毛巾上，并挤出尽可能多的液体。
2. 在一个大碗中，混合磨碎的土豆、磨碎的洋葱、鸡蛋和面粉。 搅拌直至充分混合。 面粉有助于将混合物粘合在一起。
3. 用盐和胡椒调味混合物。 请记住，土豆会吸收盐分，因此适量调味是可以的。
4. 在大煎锅中用中高火加热植物油。 你需要足够的油来覆盖锅底。
5. 油热后，将一勺土豆混合物放入锅中，用勺背将其压平，形成煎饼。 每面煮约 3-4 分钟，或直至其呈金黄色且酥脆。
6. 将Reibekuchen从锅中取出，放在衬有纸巾的盘子上，以吸收多余的油。
7. 继续这个过程，直到用完所有的土豆混合物，根据需要向锅中添加更多的油。
8. Reibekuchen 趁热享用，可以原味食用，也可以搭配苹果酱或酸奶油。

尽情享受美味的Reibekchen吧！