土豆炸丸子——西班牙

西班牙土豆炸丸子食谱

土豆炸丸子或炸丸子是一种很受欢迎的西班牙小吃，可作为美味的开胃菜或配菜。 这些香脆奶油味的美食制作起来很容易，一定会在您下次聚会上大受欢迎。 以下是如何准备它们：

成分：

• 4个大土豆，去皮并切成块
• 1 / 2杯牛奶
• 2汤匙黄油
• 1/2 杯磨碎的曼切戈奶酪（或您选择的任何融化的奶酪）
• 1 / 4杯切碎洋葱
• 2瓣大蒜，切碎
• 1/4 杯切碎的塞拉诺火腿（可选）
• 盐和胡椒调味
• 2杯细面包屑
• 2个大鸡蛋，打打
• 油炸用植物油

说明：

1. 煮土豆并捣碎：

• 将土豆块放入一大锅盐水中，煮沸。 煮至土豆变软，大约需要 15-20 分钟。
• 将土豆沥干并放回锅中。 趁热将它们捣碎，以确保它们光滑。

1. 准备馅料：

• 在另一个平底锅中，用中火融化黄油。 加入切碎的洋葱和切碎的大蒜。 炒至洋葱变成半透明，大约 3-4 分钟。
• 如果您使用塞拉诺火腿，请将其添加到洋葱和大蒜混合物中，再炒 2 分钟。
• 将牛奶加入锅中，加热至温热但不要沸腾。
• 将牛奶混合物倒入土豆泥中，搅拌混合。
• 加入磨碎的奶酪，搅拌直至融化，混合物呈奶油状。
• 用盐和胡椒调味。

1. 塑造炸丸子的形状：

• 让土豆混合物冷却，直到您可以轻松地处理它。
• 取一小部分混合物，将其塑造成小圆木或椭圆形。 大小由你决定，但传统上，炸丸子的大小约为小手指大小。
• 继续塑形，直到用完所有混合物。

1. 给炸丸子涂上一层：

• 将每个炸丸子浸入打好的鸡蛋中，确保其完全涂上一层。
• 将炸丸子放入面包屑中滚动，直至均匀地裹上面包屑。 重复此过程以获得更厚的外壳。
• 将涂有涂层的炸丸子放在衬有羊皮纸的烤盘上。

1. 炸炸丸子：

• 将深煎锅或锅中的植物油加热至 350°F (180°C)。
• 小心地将炸丸子放入热油中，一次几个，然后煎至金黄色酥脆，每批大约 2-3 分钟。
• 用有槽的勺子将炸丸子从油中取出，然后将它们放在衬有纸巾的盘子上，以沥干多余的油。

1. 服务：

• 将土豆炸丸子趁热食用，可以单独食用，也可以与蒜泥蛋黄酱或番茄莎莎酱等蘸酱一起食用。

享用自制的西班牙土豆炸丸子作为美味的开胃菜或配菜。 ¡Buen Procho！