薯饼——美国

经典美式薯饼食谱

成分：

• 4个大赤褐色土豆
• 1个小洋葱（可选）
• 2汤匙黄油或植物油
• 盐和胡椒调味
• 可选配料：番茄酱、辣酱、磨碎的奶酪或酸奶油

说明：

1. 准备土豆：

• 用流水彻底清洗土豆，去除污垢。
• 如果需要，可以将土豆削皮，或者您可以保留皮以增加质地和风味。
• 使用盒式刨丝器或带有格栅附件的食品加工机将土豆磨碎。 您可以使用大孔来获得较粗糙的纹理，也可以使用较细的孔来获得更光滑的稠度。

1. 冲洗并沥干：

• 将磨碎的土豆放入一大碗冷水中，然后晃动以除去多余的淀粉。 这有助于防止薯饼粘在一起并确保酥脆的质地。
• 将土豆放入漏勺中沥干，然后用干净的厨房毛巾或纸巾挤出剩余的水分。

1. 可选的洋葱添加：

• 如果你想在薯饼中添加洋葱，请将小洋葱切碎。
• 在煎锅中，用中火融化 1 汤匙黄油或加热 1 汤匙植物油。
• 将切碎的洋葱炒至半透明并略微焦糖化，大约需要 5-7 分钟。 把它们放在一边。

1. 烹饪薯饼：

• 在一个大的不粘锅中，用中高温加热剩余的 1 汤匙黄油或植物油。
• 一旦脂肪热了，将磨碎的土豆加入煎锅中，均匀地铺开。 用抹刀轻轻按下，形成致密层。
• 用盐和胡椒充分调味土豆。
• 将薯饼煮 5-7 分钟，无需搅拌，或直至底部呈金黄色且酥脆。
• 如果您要添加炒洋葱，请此时将它们均匀地铺在土豆上。

1. 翻转并烹饪另一面：

• 小心地将土豆煎饼分成几部分翻转，如果您喜欢冒险，也可以使用大抹刀翻转整个土豆煎饼。 关键是尽可能保持形状完整。
• 将另一面再煮 5-7 分钟或直至呈金黄色且酥脆。

1. 服务：

• 一旦两面都酥脆且土豆煮熟后，将土豆煎饼转移到盘子上。
• 您可以根据您的喜好将它们切成楔形或作为一个整体食用。
• 如果需要，可以添加可选的配料，如番茄酱、辣酱、磨碎的奶酪或酸奶油。

1. 请享用：

• 薯饼最好趁热吃，而且酥脆，所以趁它们刚从煎锅里拿出来的时候就吃吧！

这些自制的薯饼可作为美味的早餐或配菜，与鸡蛋、培根或香肠完美搭配。 享受经典的美式薯饼吧！