Aloo Methi – 印度

当然！ Aloo Methi 是一种流行的印度菜肴，由土豆 (aloo) 和胡芦巴叶 (methi) 制成。 这是一道美味芳香的菜肴，通常与印度面包（如烤肉或薄煎饼）一起享用。 以下是在家准备 Aloo Methi 的方法：

芦荟冰毒食谱

成分：

• 3 个中等大小的土豆，去皮并切丁
• 2 杯新鲜胡芦巴叶 (methi)，洗净并切碎
• 1 个中等大小的洋葱，切碎
• 2 个西红柿，切碎
• 2-3个青辣椒，切碎（根据香料喜好调整）
• 1茶匙孜然种子
• 1 / 2茶匙姜黄粉
• 1茶匙红辣椒粉
• 1茶匙香菜粉
• 1/2 茶匙 garam masala
• 盐调味用
• 2汤匙油
• 新鲜香菜叶，切碎（装饰用）
• 柠檬角（佐餐用）

说明：

1. 准备胡芦巴叶：

• 彻底清洗胡芦巴叶，去除污垢。
• 将叶子切碎并放在一边。

1. 煮土豆：

• 将土豆去皮并切成小方块。
• 将土豆块放入盐水中煮至变软。 沥干并放在一边。

1. 将材料炒香：

• 在平底锅或卡代中用中火加热油。 加入小茴香籽，让它们飞溅。
• 加入切碎的洋葱和青辣椒。 炒至洋葱变成金黄色。

1. 添加西红柿和香料：

• 将切碎的西红柿加入锅中。 煮至西红柿变软并且油开始分离。
• 加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉和盐。 充分混合并煮几分钟，直至香料充分混合。

1. 添加胡芦巴叶和土豆：

• 将切碎的胡芦巴叶加入锅中。 与香料混合物充分混合。
• 加入煮好的土豆块。 轻轻搅拌，使所有成分均匀混合。

1. 煮阿洛冰毒：

• 盖上锅盖，小火煮约 10-15 分钟。 土豆和胡芦巴叶会吸收香料的味道。
• 偶尔搅拌以防止粘连。 如果混合物看起来干燥，可以撒一点水。

1. 添加加拉姆玛萨拉：

• 一旦土豆煮熟并且胡芦巴叶变软，加入加拉姆马沙拉。 搅拌均匀，再煮 2-3 分钟。

1. 装饰和食用：

• 用新鲜香菜叶装饰 Aloo Methi。
• 趁热与烤饼、薄煎饼或馕饼一起食用。
• 上菜前挤一点新鲜柠檬汁在上面，可以增加额外的味道。

享用您自制的 Aloo Methi 和您最喜欢的印度面包！