为了了解零售商店中所有马铃薯类别的购物习惯,美国马铃薯协会与Kantar Insights Consulting合作进行了全店马铃薯研究。 这项研究确定了整个商店中所有土豆的详细商机。
这项研究确定了整个商店中所有土豆的详细商机。
2020年对每个人来说都是充满变化和过渡的一年,包括马铃薯产业。 杂货店土豆的销售额达到近14亿美元,与上一年相比增长了16%。 在整个商店中,有79%的家庭从一种或所有马铃薯类别中购买了马铃薯,当装有马铃薯时,平均篮子价格达到了XNUMX美元。
实际上,由于土豆是家庭主食,可用的食谱或需要替换的其他商品,因此消费者继续积potatoes土豆。
研究表明,杂货店的周边不仅对增加销售额很重要,而且商店的中心也很重要。
周边和中心商店
在2019年,大多数消费者在杂货店的外围购物,而仅需有限的行程就可以进入中心过道。 2020年,零售商重新回到了中心商店类别,土豆也被纳入这一趋势。
新鲜马铃薯通常是零售商总商店销售的主要推动力。 当装有新鲜马铃薯时,篮子通常更大,并且在2020年并没有改变。发生了变化的是,这些新鲜马铃薯的消费者如何冒险去商店的其他区域。 装有新鲜土豆的篮子里的食品种类从牛奶,面包和鸡蛋转移到其他餐具储藏物品。 例如,新鲜马铃薯消费者过去主要购买新鲜马铃薯,但现在他们也一直在购买冷冻马铃薯。
与其他任何类别的马铃薯相比,冷冻马铃薯最终的重复购买增幅最大。 该类别的最佳消息是,消费者不仅在XNUMX月份来到冷冻机部分进行库存,而且他们又回购了直到年底的产品。 消费者列举了继续购买的以下因素:对儿童的好处,冷冻土豆的美味,以及他们给家人食用冷冻土豆的感觉很好。
脱水土豆也有所提升。 他们将其作为全餐的一部分购买,表明便利性因素是购买决定的重要因素。 但是,脱水消费者的最大变化在于他们的篮子大小。 与其他马铃薯类别相比,脱水马铃薯消费者每次购物花费最多的钱.
有货
在商店中看到信息,包装和食谱等资源后,有15%的消费者被迫购买马铃薯。 这突显了在店内拥有合适的标牌以增加所有马铃薯类别的销售额的重要性。 以前,在不同地点的店内陈列是实现更高零售额的最重要因素。 现在,在做出购买决定时,这些显示器上的信息对于零售消费者而言非常重要。 零售商应着重于突出特定马铃薯产品的便利性,并且这些显示器上应显示营养信息。 营养信息将大约XNUMX%的购物者转化为购买更多的土豆。
除了标牌上的营养信息并强调马铃薯的方便性外,零售商还应着重于为消费者提供灵感。 研究表明,有趣且有趣的马铃薯部门展示创新产品的零售商更有可能看到更高的马铃薯销量。 在我们前进的过程中,消费者希望零售商创造出强大的店内体验。
线上
随着消费者在2020年订购更易腐烂的食品变得更加舒适,马铃薯的在线销售量显着增加。与2019年相比,路边拾起和交付的马铃薯数量更多,这意味着消费者越来越常使用零售商网站购买马铃薯。 大约一半的消费者访问零售网站以计划购物行程。 他们使用零售网站获取详细的产品信息,为他们通常购买的商品找到更健康的选择,并寻找土豆的食谱信息。 重要的是,零售商应将重点放在土豆的强大着陆页上,以继续看到该领域的销售增长。
总体而言,2020年是马铃薯零售业增长的一年。 借助这项在整个商店研究中发现的工具,零售商可以继续与他们正在寻找马铃薯的消费者接触,并更好地为他们提供信息,以便消费者继续在零售中购买更多的马铃薯。 可以从以下位置下载总结该研究的报告: www.potatoesusa.com.