世界马铃薯的历史

马铃薯与甘薯和其他安第斯作物一起被驯化，可能直到7000年前，尽管南美本地人已经食用野薯已有四千多年的历史了。 驯化的原因尚不完全清楚，但这可能是某种环境适应，而不是单纯发明的结果。在美洲被征服之后，欧洲人花了几个世纪的时间（从1500年代初到1800年代）充分采用马铃薯。 爱尔兰饥荒
教皇（1845-1859年）在政府的疏忽中起了作用，在晚疫病中也是如此。 炸薯条是在1680年前在比利时或荷兰发明的，而冷冻和预制土豆则在1940年代后期被制造出来。

上面是JW Bentley写的文章的摘要，该文章以英文发表在最新一期的Revista Latinoamericana De La Papa中。 全文可在此页面上找到。 其余文章可在此处获得。