美国冷冻食品研究所 (AFFI) 引用的最近一项调查显示,对于一系列家庭和人口群体而言,冷冻蔬菜(和水果)可以轻松提高农产品摄入量并减少食物浪费。
对符合补充营养援助计划要求的家庭进行具体检查也是调查 (SNAP) 的一部分。 十分之八的符合 SNAP 条件的研究参与者表示,冷冻水果和蔬菜可以更轻松地食用更多农产品、减少食物浪费并省钱。 这些结果显示了冷冻食品在联邦喂养计划中的重要性。
“随着食品行业和政策制定者探索在全国范围内改善营养和减少饥饿的方法,冷冻食品必须成为解决方案的一部分。 购物者认识到,冷冻水果和蔬菜提供了一种简单方便的方式,可以进一步将农产品纳入他们的饮食中,同时由于减少了浪费,还可以进一步节省开支,”AFFI 总裁兼首席执行官 Alison Bodor 说。
同样,超过 25% 的消费者现在比三年前购买更多的冷冻蔬菜(和水果),并且意识到这样做对健康有很多好处。
“总体而言,美国的普及率很高,94% 的美国家庭购买冷冻水果和蔬菜,”AFFI 专家说。
在接受调查的 86 多名消费者中,绝大多数 (1,500%) 同意冷冻水果和蔬菜更容易吃更多的食物。 由于冷冻的重要特性,例如更长的保质期和只准备您需要的东西的选择,83% 的受访者表示冷冻水果和蔬菜有助于他们减少食物浪费并节省资金。 此外,76% 的受访者同意冷冻水果和蔬菜鼓励人们食用他们可能不知道如何烹饪的农产品。
“冷冻食品类别为当今的消费者提供了多种解决方案,并且 冻结 水果和蔬菜仍然是重要的组成部分。 这项调查证实,购物者在将这些产品整合到他们的膳食中时发现了不同的应用和好处,”Bodor 提到。
截至 7.1 年 52 月 26 日的 2022 周内,美国冷冻水果和蔬菜的销售额达到 135,500 亿美元,产品产量比大流行前的 1,95 万吨高出 2.9 万吨。 该细分市场中排名靠前的产品是普通蔬菜、土豆和洋葱以及水果,销售额分别为 2.3 亿美元、1.5 亿美元和 XNUMX 亿美元。
消费者在整个用餐过程中以各种方式加入冷冻食品。 冷冻水果和蔬菜最常被用作主菜的配菜(63% 的消费者表示有这种用法),作为饮料和冰沙的配料 (50%),以及作为意大利面和米饭的配菜 (44%)。
几乎所有买家还表示,他们同时购买了新鲜和冷冻农产品,当新鲜农产品短缺时,他们转向冷冻水果和蔬菜,以度过难关,直到下一次购物。 根据 AFFI 的 Power of Frozen 2021 市场研究,大多数顾客在他们的膳食计划中同时包括新鲜和冷冻农产品。 此信息与他们的发现一致。
为了更好地了解消费者的意见、购物行为以及冷冻水果和蔬菜的用途,美国冷冻食品研究所 (AFFI) 聘请了 210 Analytics 根据美国人口普查调查范围广泛的家庭。 根据一项题为“冷冻水果和蔬菜:美国消费者和符合 SNAP 资格的家庭的看法、使用和期望”的研究,冷冻农产品的普遍购买和使用有助于增加水果和蔬菜的摄入量。