这些作物提供磷：土壤中的养分

磷肥在未来可能会变得稀缺。 化石储备已经枯竭。 俄罗斯作为重要供应商缺席。 这样可以更好地利用土壤中已有的磷。

磷 是必不可少的 养分 对于植物。 然而，结合在土壤中的形式很难用于植物。 因此，欧盟农民每年使用 2.6 万吨磷肥。 然而，未来全球化石磷储量可能会枯竭。

此外，部分磷矿常被重金属污染。 镉或铀等物质最终与肥料一起进入田间。 因此，欧洲目前实施了每公斤磷肥 60 至 20 毫克镉的限制。 因此，只有部分矿床适合生产肥料。 例如，一个大事件发生在俄罗斯。

来自法国 UniLaSalle Beauvais 大学的农业生态学家和土壤科学家工作组现在总结了如何更好地利用磷。

地被植物将水保持在地下

未来，重要的是更好地利用有机磷肥，减少因淋溶而造成的损失，最重要的是提高土壤中磷的利用率。 由于耕作历史悠久，欧洲农民的优势在于土壤通常富含磷。 它并不总是可供植物使用。

可以通过以下方式避免现有营养物质的浸出 土壤覆盖. 具有许多细根的培养物在这里特别有效。 他们鼓励土壤储存大量的水，然后再慢慢释放。 这可以防止营养物质被冲走，例如大雨。

这些培养物使磷可用

一些作物可以提高土壤中磷的利用率。 白羽扇豆在这里尤为突出。 在根系分泌物的帮助下，她分解了比她自己需要的更多的营养。 较长的根部和密集的发根有助于它吸收营养。 羽扇豆、田间豆类、扁豆和草也与 菌根真菌 在土壤中。 

这些真菌排泄有机分子，释放植物土壤中结合的磷。 另一方面，亚历山大三叶草、黄褐色燕麦和phacelia对菌根的吸引力较小。 一些土壤细菌也有助于磷的动员。 它们具有特殊的酶（植酸酶），可以矿化有机营养素。

多样化的覆盖作物帮助

因此，不同覆盖作物的组合有助于提高磷的利用率。 不同的轮作和播种实现了类似的功能。 植物吸收释放的养分。 矿化的残留物然后有利于随后的作物。 有机或无机磷肥还不能完全替代，但可以通过这种方式更好地利用现有的养分。 然而，仍然需要研究哪些类型和混合物将优化磷的可用性。

根据 Norddeutscher Rundfunk 的说法，这些植物在干燥的德国北部土壤中生长良好。 面包、冰淇淋和 咖啡 据说是用种子制成的。 诀窍是使用羽扇豆蛋白并中和苦味物质。

由羽扇豆制成的面包和饮料

有机面包师 Christian Fries 一直在寻找新的方法来用当地风味改进他的面包。 他第一次将来自梅克伦堡-前波美拉尼亚的羽扇豆揉成面团。 结果连他自己都吃惊：他多汁、高纤维的蛋白质面包在什未林市场卖得像热蛋糕。 通过她的有机烘焙店，Michelle Roth 还希望提供不必从远距离进口到德国的饮料。 她还想出了羽扇豆。

羽扇豆为第二年的土壤施肥

如果全国各地的客户也发现羽扇豆作为食物，该工厂将拥有替代进口大豆所需的东西。 根据 NDR，起始位置是有利的。 这些植物实际上也在梅克伦堡-前波美拉尼亚的干燥土壤上茁壮成长。 来自 Holthusen 农业社区的 Brigitte Roost-Krüger 看到了羽扇豆的巨大潜力，但极度干旱也让她感到担忧。 收成可能会很糟糕。

尽管如此，罗斯托克大学的研究员 Christel Baum 还是鼓励农民。 植物的根部为来年的土壤施肥。 NDR 表示，从长远来看，羽扇豆一定会为田间带来新的力量。