Tedesco 家族的根源可能是农业,但作为鲜切农产品和相关产品的加工商,他们继续蓬勃发展。
2008 年,该家族出售了位于新泽西州 Swedesboro 的公司 Missa Bay,这家公司是他们与合作伙伴购买并建立的,通过培育不断增长的气调包装沙拉和鲜切水果零售和快餐店 (QSR) 市场,以及为包括麦当劳在内的快餐巨头提供的新鲜零食。
但他们不只是交出钥匙去钓鱼。 一方面,他们仍然是农民,在新泽西州罗森海恩的 Sunnyside 农场的 1,000 英亩土地上种植西葫芦、胡萝卜、大豆和玉米。
他们继续购买 西夫威集团,一家冷冻储存、物流和运输公司,占地 40 英亩,毗邻新泽西州维恩兰的一条活跃铁路线,离农场和他们的家不远。 他们花了两年时间修复它,他们预计最终将用于制造的全部 70,000 平方英尺的面积中,他们只改造了不到一半。
在2011,第一 西夫韦食品 产品开始下线。 今天,他们再次全力以赴,开发新产品,着眼于便利店领域——和早餐。
新鲜到鲜切
Sal 和 Anna Tedesco 的父亲从西西里岛移民后成为 Rosenhayn 的农民。 萨尔和安娜都是在农场工作长大的,萨尔说农业仍然是他的热情所在。
“你可以把农场男孩从农场带走,但你不能把农场从农场男孩身上带走,”萨尔说。 “这是我真正喜欢的
做,在我作为食品加工商的职业生涯中,我花了很多时间买了很多财产,以准备在我这个年龄,能够继续耕种。”
萨尔和安娜的儿子弗兰克和山姆在年轻时也学会了务农。 当这个家庭在 1970 年代开始从事食品加工时,男孩们也开始学习这项业务。
“我们有机会成为 Progresso 和 Campbell's Soup 的加工商,”Sal 回忆道。 “我们是那些人的种植者; 他们很了解我们。
“农业是我们来自的地方,加工是我们学会如何成为的东西。”
他们将这家公司称为 Sunnyside Vegetables,并在 1980 年代中期扩展到新鲜的熟食沙拉。 1991 年,萨尔卖掉了 Sunnyside 蔬菜,一家人在 Vineland 开了一家名为 Cherry Hot Shots 的新公司。 在那里,他们制作了一种由樱桃辣椒制成的意大利美食,里面塞满了意大利熏火腿和腌制的普罗卧干酪。
与此同时,Sal 开始涉足气调包装沙拉,这家人后来为 Wawa 连锁便利店生产。 这导致了 C&A Fresh Cuts 的成立,为 Missa Bay 铺平了道路,也为鲜切产品市场的爆发铺平了道路。
“我们做水果、沙拉和冷冻主菜,”现任 Safeway Foods 总裁的 Frank Tedesco 说。 “我们做了鲜切水果和水果拼盘 好市多, 我们开始做西红柿片 麦当劳, 还为他们的法吉塔美元菜单做了冷冻混合。
“然后我们进入了 Apple Dippers——这是我们与麦当劳一起开创的事情之一。 然后我爸爸有机会和麦当劳一起开发了一种水果核桃酸奶,麦当劳今天仍然有这种酸奶。”
开始新鲜
现在有了 Safeway,Frank Tedesco 说,这个家庭已经能够从以前有效和无效的方法中学习,同时磨练他们认为在即取即用便利行业中的巨大利基市场。
“以前,我们将操作机械化,在此我们一直专注于产品的质量,而不是机械化,因为它会阻碍质量,”弗兰克说。 “我们正在做更多的手工切割,消费者可以获得最优质的产品。
“那里有一些很好的技术,但我认为在水果类别方面没有什么比刀和手更好的了。 我们已经看到产量的回升,以及我们整体保质期结束产品的回升。”
Safeway 专注于便利行业,因为这是他们认为增长潜力最大的领域。 他们以客户的名义生产大约 80% 的产品,其余的则由他们自己生产。
“一些新加入游戏的玩家是你的药店——CVS、Walgreens、Rite Aid,”Safeway 副总裁 Sam Tedesco 说。 “杂货店会买一些东西——也许是气调的单份沙拉、一些酸奶冻糕杯和配菜沙拉,但他们不会买全系列的。
“然而,便利(部门)......他们将整个计划视为新鲜食品。 而对于 QSR 来说,在大多数情况下,即使他们拿一件物品,他们也会购买很多一件物品。”
为了扩大他们的阵容,该公司已经为他们的沙拉和外带零食产品开发了 200 多个 SKU。 就像她过去所做的那样,安娜继续影响混合中的食谱和组合。
一个新的关注领域是早餐。 Tedesco 对早餐碗概念特别兴奋,该概念遵循公司沙拉的足迹,设有隔间,在这种情况下可容纳谷物、新鲜水果和一盒牛奶。
经过这么多年的经营,这个家族总是倾向于在可能的情况下改装很多自己的设备,并且继续这样做。
“它使我们能够将我们的技术保留在内部,”弗兰克说。
安全也是组织各个级别的重点。
“在过去的 40 年里,这项业务发生了很大的变化,”Sal 说。 “从我开始到今天,关注点已经发生了很大变化,即流量和质量以及产品的安全性,而在 35 到 40 年前,更多的是切碎产品并使其存活下来。”
新设施,包括冷藏库和由十几辆卡车组成的车队以及两倍数量的冷藏拖车,使公司能够灵活地获得
以最快的速度向客户提供产品。 他们认为密西西比河以东的任何地方——大约 12 小时车程或更短的距离——都可以交付。
和底线?
“我们确实有机会占领这个(即取即用)市场,”弗兰克说。 “我们在正确的时间出现在正确的地方。”