在线食品杂货购物将在大流行之后继续存在，但是食品供应行业在营销产品时将需要发挥创造力。
由于北美人在整个2020年因COVID-19大流行而退缩，他们转向在线购物。 多年来，它在购买衣服和其他家居用品方面已变得越来越流行，但杂货店购物尚未流行。 在大流行期间，购物者争先恐后地使用路边取货和送货上门取食。
“普通的购物者现在已经习惯了网上购物，他们购物的频率越来越高，他们下了很多订单，而食品似乎是落后的，他们到处都是食品。”零售食品行业专家Sansolo在虚拟会议上关于大流行超市趋势的演讲中说 马铃薯博览会 1月6，2021。
在大流行期间，杂货店的电子商务销售额猛增。 Sansolo解释说，2019年的电子商务销售额为1.2亿美元，到7.2年2020月跃升至XNUMX亿美元。 尽管这种趋势是由大流行引起的，但Sansolo预计随着购物者对在线购物的熟悉，这种趋势将继续下去，其便利性将继续吸引忙碌的千禧一代和Z代购物者。
但是，在线杂货店购物存在营销挑战。 店内购物使客户可以查看产品展示，但不能选择在线购物。
“我们必须准备好扭转我们的许多想法。 我们正经历一个疯狂的时期。 我们必须换个角度思考。 我们必须为一家看上去与众不同的商店做准备，”桑索洛说。
Sansolo建议从种植者到加工商/包装商和零售商的各个层次的供应链共同努力，以找到与大众进行市场营销和共享产品的方法。 可能是通过销售，共享有关产品来源的更多信息，甚至是在网站上共享食谱，例如 Pinterest.
在线销售并不是杂货业唯一见证的变革-大流行还看到了食物ho积事件。 当购物者装载大量食品使食品通过大流行时，杂货店的货架被擦干净了，但是某些产品的需求量比其他产品高。
“很多超市都会去看他们的库存，他们会去看他们的种类，然后说，我们库存的东西合适吗？ 我们是否拥有太多人们不想要的东西，以及他们绝对必须拥有的东西呢？” Sansolo说。
他解释说，这种流行病迫使杂货店要反思其供应状况。 他希望他们能够检查他们的供应链，以确保如果这种情况再次发生，他们能够快速补充所需的产品。
“我想像你们中的很多人，无论您是农民，还是马铃薯产品的制造商，您都会听到零售商说我们如何确保我们的供应链可以交易无论我们需要处理什么，”他说。
