弗洛里戈 (来自tna)宣布推出一种新型连续薯片油炸锅,该油炸锅具有获得专利的opti-flow技术,可改善油炸性能。 新型conti-pro®PC 3油炸锅的集成opti-flow技术优化了通过锅的油流,确保每个马铃薯片均被油炸,从而限制了丙烯酰胺的形成,并减少了多达10%的次品。
Florigo的专利opti流技术 它基于进油段,可改变釜内的流体动力学,从而提高油的流速,并在炸锅的整个宽度和长度上产生更流线型的层流。 通常,随着油炸锅中油流量的增加,湍流也会增加,这会导致油在一个地方旋转,从而导致油炸马铃薯片不均匀,从而增加了丙烯酰胺和次品的含量。
Florigo的opti-flow技术可通过消除炸锅开始时99%的旋风死点来最大程度地减少湍流的发生。 这样可以保持整个油炸锅的正常流速,防止碎屑沉淀,并确保土豆片不吸收或携带任何多余的油脂。Florigo应用工程师Arnaud Jansse说:“食品行业在不断发展,我们希望确保我们的客户拥有满足产量和产品质量方面未来需求所需的工具。 借助我们的新型conti-pro PC 3连续油炸锅,我们能够将独特的opti-flow技术整合到我们的最新一代油炸锅中,以确保马铃薯加工机能保持领先市场的一步。”
Florigo conti-pro PC是该公司高性能处理设备组合中的第一台具有内置opti-flow技术的油炸锅。 Florigo conti-pro PC 3的其他功能包括带有弹簧钢密封的产品运输系统,易于操作的触摸屏操作系统以及带有可自动提起的冷凝收集盘的隔热罩。