Patatas Panaderas 食谱

Patatas Panaderas，或称“面包师土豆”，是一道经典的西班牙菜肴，以其简单而美味的土豆、洋葱和香草的组合而闻名。 这道菜是西班牙流行的配菜，与各种主菜完美搭配。 制作方法如下：

成分：

  • 4-5个中等大小的土豆（最好是糯性土豆，如育空金土豆或红土豆）
  • 1个大洋葱，切成薄片
  • 3瓣大蒜，切碎
  • 1 / 4杯特级初榨橄榄油
  • 1 茶匙 烟熏辣椒粉 (pimentón)
  • 1茶匙盐（根据口味调整）
  • 1 / 2茶匙黑胡椒
  • 1/2 茶匙干百里香（或新鲜百里香叶）
  • 1/2 茶匙干迷迭香（或新鲜迷迭香小枝）
  • 1/2杯鸡肉或蔬菜汤
  • 新鲜欧芹，切碎（装饰用，可选）

说明：

  1. 预热烤箱：将烤箱预热至 375°F (190°C)。
  2. 准备土豆：将土豆去皮，切成约 1/4 英寸厚的圆形。 如果你有曼陀林切片机，你可以使用它来均匀切片。
  3. 炒洋葱和大蒜：在一个大的耐热煎锅或煎锅中，用中火加热橄榄油。 加入洋葱片和蒜末，炒约 3-4 分钟，或直至洋葱变成半透明并开始软化。
  4. 添加土豆：将切片土豆添加到煎锅中。 用盐、黑胡椒、烟熏辣椒粉、干百里香和干迷迭香调味。 轻轻地将所有东西搅拌在一起，以确保土豆上涂有调味料。
  5. 在炉子上煮：让土豆在炉子上煮约 5-7 分钟，偶尔搅拌，直到它们开始稍微变褐色。
  6. 添加肉汤：将鸡肉或蔬菜汤倒在土豆和洋葱上。 这将有助于均匀地烹饪土豆并为其注入风味。
  7. 转移到烤箱：将煎锅转移到预热的烤箱中，烘烤约 25-30 分钟，或直至土豆变软并呈金黄色。 您可以通过将叉子插入土豆片来检查熟度； 它应该很容易通过。
  8. 在烤箱中完成：如果您愿意，您可以打开烤炉最后 2-3 分钟，让土豆顶部呈现出漂亮的金黄色外皮。
  9. 装饰和食用：将煎锅从烤箱中取出，如果需要，可以用新鲜欧芹装饰，然后趁热享用 Patatas Panaderas。 它是烤肉、烤鸡的绝佳配菜，或作为小吃酱的一部分。

享用自制的 Patatas Panaderas，西班牙的美味佳肴！