这是德国土豆沙拉 Kartoffelsalat 的经典食谱:
成分:
- 2磅(约1公斤)土豆,最好是糯性品种
- 1 个小红洋葱,切碎
- 6 片培根,切丁
- 1 毫升(4/60 杯)蔬菜汤或鸡汤
- 1/4 杯(60 毫升)苹果醋
- 2汤匙第戎芥末酱
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒调味
- 切碎的新鲜欧芹作装饰
说明:
- 煮土豆: 首先在盐水中煮土豆,直到土豆变软但仍然坚硬。 您可以保留皮肤以获得额外的质感和风味。 煮熟后,沥干并让它们稍微冷却。
- 土豆切片: 一旦土豆冷却到可以处理的程度,就把它们切成 1/4 英寸的圆形。 将切片放入一个大搅拌碗中。
- 煮培根: 在煎锅中用中火将培根丁煎至酥脆。 将培根从煎锅中取出,将培根脂肪留在锅中。
- 炒洋葱: 在装有培根脂肪的同一个煎锅中,将切碎的红洋葱炒至半透明。
- 准备敷料: 在一个小碗中,将蔬菜汤或鸡汤、苹果醋、第戎芥末、糖、盐和胡椒搅拌在一起。 这就是土豆沙拉的调料。
- 结合成分: 将调料倒在切片的土豆上。 加入炒洋葱和脆培根。 轻轻地将所有东西搅拌在一起,直到土豆均匀地涂上调料。
- 让它腌制: 让土豆沙拉腌制至少 30 分钟。 这使得味道能够融合,土豆能够吸收调料。
- 服务: 上菜前,将土豆沙拉最后搅拌一下。 用切碎的新鲜欧芹装饰,增添色彩和新鲜感。
- 请享用: Kartoffelsalat 可以趁热或在室温下享用。 它是烤肉或单独享用的绝佳配菜。
请记住,德国不同地区存在不同的 Kartoffelsalat,因此请随意调整配方以适应您的口味偏好。 古腾胃口大开!