新原料和形式，以及对“真实”和“质朴”的强调，是冷冻食品创新的一些标志。 马铃薯 Gama Compass™的最新见解揭示了过去两年中的这一类别。
编辑总监汤姆·沃登（Tom Warden） 光谱
根据Gama Compass™的数据，尽管在整个零售冷冻食品领域中，NPD的比例相对较小（在过去两年中仅占总发行量的4％），但冷冻马铃薯类别在继续表现出一定的活力和创造力时它涉及产品创新，随着现代产品的推出，满足了消费者对更冒险的形式和口味（最显着的是红薯的崛起），“天然”和“本地”成分以及更精致和“美食”产品的需求。 该类别在价格方面也继续受益于其可获取性，Gama Compass™数据还显示，全球范围内，冷冻马铃薯产品的平均价格点仍不到整个冷冻食品价格的一半，特别是在价格方面自2014年以来，在该类别中推出了新产品。
打甜点
冷冻马铃薯领域的创新继续受到对新的和更优质的食材和风味的旺盛胃口的推动，最近没有比“红星”一种“星”食材的崛起更好地证明了这一点。 值得注意的是，过去两年Gama报告的所有速冻马铃薯投放量中，甘薯占16％，这表明传统白马铃薯的远房表亲在多大程度上迅速进入了速冻马铃薯类别的主流，尤其是在西部地区欧洲市场。 仅举一个例子，就在六个月前，领先的英国食品公司威廉·杰克逊（William Jackson）扩展了其已建立的贝西姨妈的产品范围，在其更传统的马铃薯产品之外增加了红薯楔子，后来又扩大了范围，包括了红薯“夹克”，最近， 甜薯片。
其他迅速抓住红薯产品商机的公司包括总部位于荷兰的…… Aviko向英国和荷兰市场推出红薯条和红薯丁，以及加拿大公司 McCain 随着采用“真正简单食材”制作的红薯条上市，红薯的受欢迎程度也随之飙升，甚至催生了一些专业品牌，例如总部位于爱尔兰的Strong Roots，该品牌由初创公司Handy Food Innovation创立。Strong Roots专注于“简单美味”，其烤红薯产品宣称“健康营养，充满活力”，同时还宣称饱和脂肪和盐含量低，且不含麸质。
便利和特殊格式
正如“甜土豆”现象所充分证明的那样，冷冻马铃薯类别在涉及新口味和形式方面正经历着很大程度的多样化，因此，就该类别的新产品开发而言，常规烤箱薯片不再是压倒一切的力量。作为一个整体。 确实，正如Gama Compass™数据所揭示的那样，在过去的两年中，传统薯片在冷冻马铃薯产品新上市产品中所占比例不到一半，因为越来越多样化和现代的格式争夺了传统薯片的地位。 在某些情况下，例如英国连锁超市Tesco最近推出的产品，包括现成的甘薯块和“在3.5分钟内冷冻煮熟”的土豆泥，毫无疑问，重点是通过减少准备工作来提高便利性，而在其他情况下，在这些案例中，这些新格式的目的更多是通过美食和优质产品来提供更多的品种和复杂性。
McCain例如，在过去两年里，冷冻土豆领域的新产品活动表现突出的公司推出了 Prinzess Kartoffeln 等产品，这是一款面向德国市场的产品，呈“漩涡状”调味土豆，脂肪含量仅为 2.5%。 McCain 该公司表示，消费者对更多“特色”土豆产品的兴趣日益浓厚，这是其决定在加拿大投资 65 万美元扩大生产能力的关键因素。该公司指出，土豆饼等特色产品是目前整个土豆市场中增长最快的细分市场。
