马铃薯是印度的主要蔬菜。 目前，国内供应的马铃薯大部分以新鲜形式消费（68%），其次是加工（7.5%）和种子（8.5%）。 其余 16% 的马铃薯因收获后损失而被浪费。 然而，由于各种原因，马铃薯的使用/浪费比例预计在中长期内会发生变化。
新鲜的土豆
1991 年至 2010 年，新鲜马铃薯的人均消费量（粮农组织统计数据库）以年均增长率 2.34 的速度增长。 未来这种消费会以同样的速度增长吗？ 该政权谷物生产力增长率停滞不前，粮食大规模转向饲料和生物燃料，预计豆类、食用油、水果、蔬菜、牛奶、糖和非素食食品的人均消费量将急剧上升人口的不断增长，势必对现有耕地造成压力。 由于预计未来 40 年可耕地面积将基本保持不变，因此马铃薯等单位土地和时间具有更高生产潜力的作物将发挥重要作用。 在这种背景下，马铃薯作物很有可能为未来的国家粮食安全议程做出重要贡献。
印度中长期社会经济的明显变化预计将增加新鲜马铃薯的人均食品消费量。 马铃薯是有组织和无组织部门大多数快餐的重要成分。 未来 375 年，城市人口将从 840 人快速增长到 40 亿人，年复合增长率预计为 2.04%，而全国总人口年增长率为 0.78%。 中长期来看，核心家庭数量的快速增加、经济快速增长导致的可支配收入增加导致外出就餐趋势增强以及职业女性数量的快速增加预计将维持总体年均增长率人均新鲜马铃薯消费量占 2.265%。 按此年增长率计算，长期人均新鲜马铃薯粮食需求量将为 48.5 公斤（表 1）。 相应的，78.5年全国鲜薯食品需求量为2050万吨。
加工优质马铃薯
表1 人均和全国对新鲜马铃薯的粮食需求总量
| 属性 | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
| 人均鲜食（公斤） | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
| 全国需求量（万吨） | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
当经济从发展中经济向发达经济转型时，农产品加工部门会经历非常快的增长。 如果没有农业加工业的相应增长，印度经济就不可能从 1.57 美元增长到 13 至 34 万亿美元（在不同情景下；NCAP 估计）。 此外，当我们考虑农产品加工时，马铃薯始终是领先者。 对印度加工业过去的经验和模式的分析表明，未来40年对加工优质马铃薯的需求增长最快的是炸薯条（年增长率11.6%），其次是马铃薯片/粉（7.6%）和薯片（4.5%）。 %）。 马铃薯加工的实际需求将从2.8年的2010万吨增加到25年的2050万吨，年复合增长率为5.61%（表2）。
表2 马铃薯加工业原料需求量（万吨）
| 产品 | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
| 土豆片 | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
| 马铃薯片/粉 | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
| 冷冻马铃薯制品 | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
| 合计 | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
印度不存在马铃薯淀粉生产行业，由于国内马铃薯种植时间短、中国和欧盟（全球主要参与者）马铃薯淀粉行业未来发展未知以及越来越多的可能分配，其未来很难预测耕地是粮食安全的选择，而不是工业产品。 然而，如果一定数量的马铃薯用于制造马铃薯淀粉或其他工业产品，那么这一需求就无法量化，并且将超出估计的需求。
当前和未来实际马铃薯加工产品的总需求量和人均需求量如表3所示。 处理 马铃薯产品预计将从 0.7 年的 2010 万吨增加到 7.3 年的 2050 万吨。在 0.6 年内，马铃薯加工产品的人均需求量将从 4.5 公斤增加到 6.03 公斤（年增长率为 40%）。
种薯
表3 马铃薯制品需求量（万吨）
| 土豆片 | 马铃薯片/粉 | 马铃薯片/粉 | 合计 | ||
| 2010 | 千吨 | 612 | 52 | 34 | 698 |
| 人均克 | 506 | 43 | 28 | 577 | |
| 2020 | 千吨 | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
| 人均克 | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
| 2030 | 千吨 | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
| 人均克 | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
| 2040 | 千吨 | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
| 人均克 | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
| 2050 | 千吨 | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
| 人均克 | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
根据粮农组织统计数据库，在 2.96 年结束的三年期内，印度使用了 8.5 万吨马铃薯块茎（占全国马铃薯产量的 2010%）作为种子。估计到 6.1 年，用作种子的马铃薯绝对数量将增加到 2050 万吨。由于马铃薯产量预计将提高，到 5 年，用作种子的块茎将占全国马铃薯产量的 2050%。
收获后损失
目前，作为收获后损失 (PHL) 浪费的马铃薯比例 (16%) 高于用作种子 (8.5%) 或加工 (7.5%) 的马铃薯比例。 这是一个不幸的情况，印度浪费了超过 1 年三年期（FAOSTAT）加拿大马铃薯总产量的近 2010 万吨。 尽管夏季炎热、缺乏先进的冷藏设施以及从北部各州向南部各州大量运输马铃薯是导致马铃薯绝对浪费率较高的原因，但 PHL 占马铃薯总产量的比例该国的目标是较低。 预计 PHL 的目标是到 15.75 年从目前的 10% 降至 2050%，而相应的 PHL 数量估计约为 5.5 吨（当前）和 12 万吨（2050 年）。
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过去十年印度马铃薯年均净出口量或多或少停滞在 0.1 万吨。 马铃薯是半易腐烂的大宗农产品，印度的出口没有长期的政策支持。 由于马铃薯是一种政治敏感作物，因此采取有针对性的措施将其零售价格保持在普通消费者可以承受的水平。 在供应过剩时期，出口通常是一种危机管理工具。 然而，在国际市场上，只有通过建立信誉和签订长期合同才能增加出口。 预计未来的粮食政策将越来越注重确保国家粮食安全，低价值农产品出口可能会受到抑制。 在这种情况下，该国新鲜马铃薯出口不太可能大幅增长。 印度作为马铃薯生产大国，预计马铃薯加工产品将健康增长。 然而，国际层面的未来发展未知且复杂，难以评估。 此外，如果缺乏强有力的出口政策的明确支持，就不可能估计和指定马铃薯加工产品未来的出口目标。
其他用途
目前我们不向动物喂土豆，因此无法对未来的这种用途进行估计。 然而，如果一定数量的马铃薯用作动物饲料，那么它将超出估计的总体需求。
马铃薯总需求
预计到 122 年，印度对马铃薯的需求将增至 2050 亿吨。加工优质马铃薯的需求将以最高的速度增长，其在国内净供应中的比例将从 7.5 年末的三年平均水平的 2010% 上升到20.5 年为 2050%（表 4）。 考虑到国内净供应量，马铃薯的比例
表4 马铃薯需求成分（百万吨）
| 年份 | 需求$ | 新鲜 | 的解决方案 | 种子 | 废物回收 |
| 2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
| 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | |
| 2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
| 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | |
| 2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
| 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | |
| 2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
| 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | |
| 2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
| 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 | 科廷大学 |
注：括号内数字为百分比； 美元：未来因种子和收获后损失造成的浪费的国内净需求将逐渐减少。 到2050年，马铃薯加工用途的大幅增加将略微降低新鲜马铃薯作为食品的消费比例。
