Causa Rellena – 秘鲁

Papa Rellena 是一道美味的多米尼加菜肴，由土豆泥和调味肉末、洋葱、辣椒和其他美味配料组成。 然后将这些酿土豆球炸至金黄色。 这是制作 Papa Rellena 的传统食谱：

成分：

对于马铃薯混合物：

• 2磅（约4个大）赤褐色土豆
• 2汤匙黄油
• 1 / 4杯牛奶
• 盐和胡椒调味

对于肉馅：

• 1磅碎牛肉或牛肉和猪肉的混合物
• 1个中等大小的洋葱，切碎
• 1 个甜椒（任何颜色），切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2汤匙番茄酱
• 1茶匙孜然
• 1/2茶匙干牛至
• 盐和胡椒调味
• 1/2 杯 去核青橄榄，切碎
• 2个煮熟的鸡蛋切碎
• 油炸用植物油

说明：

1.准备土豆：

• 将土豆去皮并切成 1 英寸的方块。
• 将它们放入一个大锅中，加水盖住它们，然后加入少许盐。
• 将水烧开，然后将土豆煮至叉子变软，通常需要大约 15-20 分钟。
• 将土豆沥干并放回锅中。

2. 将土豆捣碎：

• 趁土豆还热的时候把它们捣碎。
• 加入黄油和牛奶，继续捣碎，直到得到光滑、奶油状的土豆泥。
• 盐和胡椒调味。 搁置。

3.准备肉馅：

• 在一个大煎锅或煎锅中，用中火加热一些油。
• 加入切碎的洋葱和青椒，炒至半透明。
• 加入蒜末，再煮一分钟，直至散发出香味。
• 加入碎肉，煮至棕色并碎裂。
• 加入番茄酱、孜然、牛至、盐和胡椒。 再煮 5-7 分钟，让味道融合。
• 加入切碎的橄榄和煮鸡蛋。 起锅备用。

4. 组装爸爸雷莱纳：

• 取一把土豆泥，放在手中压扁。
• 将一勺肉馅放在土豆的中心，然后用土豆包住馅料，形成一个球。 将其完全密封。
• 对剩余的土豆泥和馅料重复此过程。

5. 煎Papa Rellena：

• 在深煎锅或锅中加热足够的植物油，以完全覆盖 Papa Rellena。
• 油热后（约 350°F 或 175°C），小心地加入酿土豆球。
• 煎至金黄色酥脆，偶尔翻动以确保受热均匀。
• 将 Papa Rellena 从油中取出，放在铺有纸巾的盘子上，沥干多余的油。

6. 发球：

• 将 Papa Rellena 趁热享用，如果需要，可以用额外的橄榄装饰。
• 这些通常与多米尼加风格的凉拌卷心菜或您选择的蘸酱一起享用。

享用您自制的 Papa Rellena，一道美味又舒适的多米尼加菜肴！