Aloo Palak（咖喱土豆菠菜）食谱
成分：
- 3个大土豆，去皮并切成小方块
- 4 杯新鲜菠菜叶，洗净并切碎
- 1大洋葱，切碎
- 2 个西红柿，切碎
- 2-3个青辣椒，切碎（根据口味调整）
- 3瓣大蒜，切碎
- 1英寸的生姜，磨碎
- 1茶匙孜然种子
- 1茶匙姜黄粉
- 1茶匙红辣椒粉（根据口味调整）
- 1茶匙香菜粉
- 1/2 茶匙 garam masala 粉
- 盐调味用
- 2汤匙植物油
- 新鲜香菜叶，切碎装饰
说明：
- 准备土豆：
- 将土豆去皮并切成小方块。
- 在平底锅中用中火加热 1 汤匙油。 加入土豆丁，煎至金黄色酥脆。 将它们从锅中取出并放在一边。
- 准备菠菜：
- 如果需要，在同一个锅中再加入一汤匙油。 加入小茴香籽，让它们飞溅。
- 加入切碎的洋葱、青辣椒、大蒜和生姜。 炒至洋葱变成半透明。
- 添加西红柿和香料：
- 将切碎的西红柿放入锅中，煮至西红柿变软并且油开始分离。
- 加入姜黄粉、红辣椒粉、香菜粉和盐。 充分混合并煮几分钟，直至香料充分混合。
- 添加菠菜：
- 将切碎的菠菜叶放入锅中。 充分搅拌并煮至菠菜枯萎变软。 这将需要几分钟的时间。
- 与土豆结合：
- 菠菜煮熟后，将炸土豆放入锅中。 搅拌均匀，使土豆沾上菠菜和香料的混合物。
- 慢炖并装饰：
- 加入加拉姆马沙拉粉，让咖喱再煮几分钟，让味道融合在一起。
- 根据您的喜好品尝并调整盐和香料。
- 服务：
- 将咖喱从火上移开，然后将其转移到盘子中。
- 用新鲜切碎的香菜叶装饰。
- Aloo Palak 已准备好上桌！ 趁热与烤肉、印度烤饼或米饭一起享用。
注意： 您可以根据自己的喜好调整香料的含量。 如果您喜欢温和的咖喱，请减少青辣椒和红辣椒粉的用量。 同样，如果你喜欢辣一点，可以随意增加辣椒粉的量或加少许辣椒。
