持续创新 介绍 为了满足当今的需求,Florigo宣布推出一种创新的新型油炸锅设计,用于常规和水壶或工匠风格的薯片(crisps)–“ Superior R / K”油炸锅。
第一个油炸锅将在XNUMX月底安装,具有平行油流,适应进料盘和双区独立温度设置的特点。 这种新设备使生产商能够降低丙烯酰胺的生成量,因为它可以实现较低的最终油炸温度。
此外,双重油循环还可以创建U型温度曲线,这对于分批油炸锅来说很典型。 这样会产生咬起来更硬的筹码(水壶式)。
油炸锅使油均匀地流过油炸锅,从而使切片的保留时间准确。 设计“高级R / K”时要考虑的其他方面包括集成的脱脂皮带以及可控制和可复制的工艺设置。
弗洛里戈的新型油炸锅还改善了其内部的通达性,从而简化了清洁和维护工作。