伤口愈合的管理取决于马铃薯收获后所接触的初始条件。
我们都知道,人体皮肤是一种保护底层细胞的重要器官,但在日常生活活动中可能会因受伤而受损。 同样,马铃薯块茎也被一层“皮”覆盖,起到保护内部组织的作用。 马铃薯皮也容易受伤。 在马铃薯的收获和处理过程中,受伤是不可避免的。 伤口的形式可以是割伤、割伤、刺穿、擦伤、旋钮断裂、破碎擦伤区域,或者基本上任何皮肤破损的区域。
由于更大的潜在疾病发展和更高的体重减轻的有害后果,尽量减少伤害非常重要。 引起镰刀菌干腐病和腐霉渗漏的病原体需要伤口才能感染块茎,而引起粉红腐病、晚疫病、早疫病等的病原体可能不需要伤口,但感染会随着伤口而急剧增加。 受伤还为非致病性真菌和细菌在受伤区域表面生长提供了绝佳的机会。 这些腐生生物是非致病性的,这意味着它们不会攻击或感染块茎,也不会导致腐烂。
这些生物体仅存在于皮肤表面,表面生长有黑色、白色、黄色、橙色或棕色斑块。 受伤部位在
块茎提供水分来源——植物汁液。 块茎的汁液或汁液含有水和营养物质,这两者都有利于病原体的生长。 无论伤口类型如何,都可能因疾病侵入和收缩而造成经济损失。
幸运的是,土豆有能力通过创造自己的创可贴:伤口周皮来治愈这些伤口。 伤口周皮是马铃薯块茎表面受伤后形成的最外层组织。 相比之下,“原生周皮”是在植物上产生的块茎的最外层,当块茎仍在地下时,它可以保护块茎免受疾病和水分流失。 伤口周皮是通过称为伤口愈合的过程产生的。
伤口周皮是由三层组成的皮肤组织; 木栓、木栓原和木栓皮; 所有这些都是细胞层,充当组织,保护块茎免受病原体攻击和水分流失。 木栓质沉积发生在切割表面的顶部两层或三层细胞中,这一过程称为初级木栓化,可防止伤口部位发生一些病原体进入和蒸发。 木栓质的沉积顺序使得胶原在木栓化层下方发育 称为二次木栓化的过程.
“软木”层或木栓形成伤口周皮的最外层,由下面的胶凝蛋白产生,而栓皮层位于胶凝层下方。 各个层听起来很复杂,但开发新的皮肤以承受储存环境条件是有一系列系统的事件发生的。 开发各个层需要时间,并且每个层都有不同的用途。 有些层比其他层更“坚韧”,可以阻止水分流失和/或病原体入侵。
伤口愈合的速度取决于几个因素,包括伤口类型、品种以及治疗或伤口愈合条件。 较深或有角度的伤口更难以愈合,而且它们与循环空气隔绝,这降低了快速干燥水分和阻止疾病感染过程的能力。 更糟糕的是,对皮肤造成机械损伤的介质(岩石、搬运设备上的锋利边缘等)通常会同时感染伤口。
这意味着真菌孢子或细菌细胞深深嵌入伤口中。 不同品种对伤口愈合过程的反应可能不同,有些可能更快或更慢。 品种对疾病的易感性,特别是软腐病和镰刀菌干腐病,可能会受到伤口愈合反应的影响。 不幸的是,我们对个别品种所需的伤口愈合时间或条件的信息有限。
伤口愈合的管理取决于马铃薯收获后所接触的初始条件。 有利的伤口愈合条件是高湿度、无游离湿气、良好的气流以及高于 50°F 的温度。 高于 50 至 55°F 的温暖温度可能有利于伤口周皮的形成,但更大的疾病发展和体重减轻可能会产生负面后果。 理想的做法是在足够长的温度下腌制土豆,以允许
伤口愈合快,但时间不能太长,以免影响体重减轻、疾病发展和/或其他质量特征。 低于 50°F 的温度需要较长的伤口愈合时间,这可能会让疾病有机会侵入伤口。
例如,如果 Russet Burbank 需要在 2°F 的温度下两周才能愈合伤口,则在去除田间热量时,请考虑土豆暴露的时间和温度。 这将减少伤口愈合温度升高的时间。 这是一种平衡,可确保我们不会导致伤口愈合不足或过度,并导致负面后果的发生。