“土豆有两个季节，”比尔·奥尔说。 “生长季节和储存季节。 虽然马铃薯在储存中的时间通常比在田间的时间长，但这是一个被忽视的领域，特别是在可持续性方面。”
马铃薯可持续发展联盟 (PSA) 致力于通过解决整地、种植、灌溉和收获等问题来改善农场的可持续发展。 马铃薯的可持续发展故事越来越被人们所关注 专注于存储e.
Orr 是马铃薯储藏质量公司 1,4 Group 的加拿大技术代表。 1,4 Group 是 PSA 的成员，也是该组织如何合作提高北美农场对可持续储存方法的认识和采用的一个很好的例子。 从减少温室气体排放和能源使用到表彰农民迈向可持续发展的步伐，奥尔看到了通过高效存储获得经济和环境效益的机会。
他提出了可持续存储的六点建议：
- 净化空气
适当的通风对于马铃薯在储存中的存活至关重要。
奥尔说：“你可以把好的土豆储存起来，但它们很快就会变质。” “但你不可能把坏土豆带进来，换来好土豆。”
循环排出会使土豆变色的二氧化碳气体是必要的。 奥尔说，虽然传统系统可以保存土豆，但一些现代通风技术可以在不经常使用大型风扇的情况下提取二氧化碳。 一些系统可以重新利用空气，而另一些系统则对垃圾箱的部分进行通风，以降低能源成本和环境影响。
- 节能器
北美的设施通常运行高速风扇，以维持土豆的理想储存环境。 但维持风扇运转的成本可能会增加，尤其是在能源需求旺季。 “当北美的电价开始上涨时，正如世界其他地区一样，我们将开始看到存储设施必须削减能源消耗，”奥尔说。
奥尔表示，在安大略省等电力成本较高的地区，农场正在投资太阳能等可持续能源作为替代方案。 另一种选择是变速驱动控制器来调节气流和风扇速度。 爱达荷大学的一项研究发现，在储存期间保持恒定的低气流，对于储存 33 天的土豆可以节省高达 60% 的风扇能源成本，对于储存超过 45 天的土豆可以节省高达 125% 的能源成本。
- 湿度有帮助
VSD 控制器还可以最大限度地减少存储的收缩损失。 过度通风会使土豆变干，这就是为什么持续的空气流通对于保持 95% 至 99% 的相对湿度水平至关重要。
爱达荷州的研究发现，以不同的速度运行存储设施风扇比保持恒定速度可减少 0.4% 至 1.7% 的收缩损失。 对于 20,000 英担的存储设施来说，减少的收入相当于 80,000 至 100,000 美元的收入。
影响收缩的湿度控制的另一个方面是水粒径。 奥尔表示，使用可靠、高效的设备来正确确定颗粒大小非常重要。 加湿器或蒸发加湿器、超声波雾化器和可调节空气辅助雾化喷嘴是可以提高可持续性和保存马铃薯的商业选择。
“质量体系将适当调整水颗粒的大小，”奥尔说。 “更大的
颗粒尺寸越大，落入地面独立水中的颗粒就越多，这就是为什么必须正确校准存储系统以保持性能的原因。”
- 商品化废物
奥尔表示，随着全球重视减少食物浪费，储存设施可以考虑以可持续的方式回收或重新利用多余的马铃薯。 例如，他在阿尔伯塔省的一家工厂工作，该工厂拥有厌氧消化器，并开发了沼气设施，可将废物转化为能源。
奥尔还指出，脱水马铃薯市场是重新利用马铃薯废物的一个新兴选择。 据《财富商业洞察》报道，5.7 年全球脱水马铃薯市场价值为 2022 亿美元，预计到 8.9 年将增长至 2029 亿美元。
“脱水市场正在不断增长
一种高效利用低等级马铃薯的方法，”奥尔指出。 “我预计将大力推动减少浪费，农民需要更加意识到有多少废物从储存中排出以及它们去了哪里。”
- 基线效益
再生农业计划的出现正在激励农民参与。 奥尔认为马铃薯储存季节有潜力成为生产者实现可持续发展基准的一个领域。
“通过跟踪今天的能源使用和温室气体排放，农民可以设定这些基线，并能够从未来的减排中受益，”他说。 “用电量的减少和回收或转售的废物量是两个值得跟踪的指标，以建立基线。”
奥尔表示，获取数据并利用当季马铃薯储存信用将是一个渐进的过程，但对于能够实现短期投资长期效益的运营来说，这是一个值得的过程。
“这需要付出努力和承诺，但我有一个农场愿意在存储上花费大约四倍的费用，因为它希望消除可能污染其设施并影响未来生产的臭氧消耗气体 (CFC)，”他说。
- 协作对话
奥尔表示，虽然一些先进的马铃薯生产商在可持续储存方法方面处于领先地位，但合作和领导力将是更广泛采用的关键。 他希望农民和行业利益相关者能够发起并塑造有关存储可持续性的对话，而不是风险监管。
“我加入 PSA 的原因是为了推动有关马铃薯储藏季节可持续性的讨论，”奥尔强调。 “我告诉农民，一旦收获土豆，一切都是为了尽量减少损失。 价值取决于你在第二季储存这些土豆的成功程度。”
