让我们来看看如何用蒸汽给水果和蔬菜去皮。 TOMRA Food，全球最大的分拣和去皮解决方案制造商之一。
在俄罗斯的超级市场，真空密封去皮的蔬菜早已不再是常见的现象，更不用说冷冻的半成品去皮切蔬菜了。 数字显示，此类产品的需求仅在不断增长。 不过，这并不奇怪：当时间是最宝贵的资源时，人们会发现为方便而付出一些额外的钱是没有问题的。
餐饮业也是如此。 实际上，许多食品服务公司已经购买了去皮的水果和蔬菜。 好处也很明显：首先，在剥离和清洗方面节省了大量时间。 此外，该公司获得的水果和蔬菜的净重-没有皮-并保证没有完整的水果或根被损坏或完全被切掉的变质部分。 总而言之，去皮产品可以提高餐饮业的效率，而这在竞争激烈的市场中是无价的。
TOMRA 食品蒸汽去皮解决方案：去皮，而非水煮
TOMRA 食品行业在食品分拣和去皮技术的研发和设备的制造方面已有40余年的历史。凭借其丰富的经验， TOMRA Food公司的蒸汽去皮解决方案能够比任何竞争对手更快、更高效地去除水果和蔬菜的皮。该公司致力于研发新设备，主要目标是提高去皮质量并减少果皮损耗。有趣的是：全球85%的薯条都是借助蒸汽去皮技术制作的。 TOMRA 食品蒸汽去皮解决方案。
该公司只在其设备中使用蒸汽去角质技术，因为这是唯一能够同时实现最高去角质效果和最低去角质损失的方法。然而，后者只有在满足特定条件的情况下才能实现。关键在于，蒸汽去角质的废料量直接取决于蒸汽渗透到皮肤下的速度。蒸汽压力是这一过程的关键：压力越高，处理时间越短，蒸汽渗透到皮肤下的量也越少。这也意味着去角质损失会减少。蒸汽压力是目前最先进的技术。 TOMRA 食品去皮溶液的压力为 20 MPa，热量仅能渗透到表皮下 0.5 毫米。因此，去皮损失 TOMRA 食品蒸汽去皮机的价格跌至 6-8%，是市场上最低的。
特殊的传感器可以实时监控整个脱皮过程：例如，这意味着，如果废物量增加，系统将提醒操作员调整蒸汽压力和进料速度。
谁需要它？
简而言之，所有关心他们生产的产品的高质量，生产效率，低皮损和更高的商业利润的人。 但这不是那么简单。 将真正高效的蒸汽去皮机集成到生产线中显然会带来高昂的成本。 这就是为什么这样的解决方案在大中型公司中表现最好的原因：现成产品的数量越大，设备偿还费用就越少。
例如，其中一个的容量 TOMRA 食品行业最高效的蒸汽去皮机 经合组织可能达到60,000公斤/小时，这是一个令人印象深刻的指标。 同时，借助现代节能技术，它所需的蒸汽最少：比竞争对手的解决方案少五倍。
然而， TOMRA Food 目前推出的蒸汽去皮机产品线非常灵活，即使对于小型企业也能提供合适的解决方案。
俄罗斯呢？
俄罗斯食品生产商对最新的分拣和去皮解决方案非常感兴趣，并积极实施它们。 这些大多是大公司，其产品的数量和质量都已经达到一定的生产水平。 这就是为什么他们转向欧洲设备的原因，该设备可以保证所需的体积和质量，并可以确保最小的剥离损失和最大的工艺效率。
从而， TOMRA 俄罗斯最大的冷冻薯条生产商以及一家冷冻蔬菜生产商都在使用食品蒸汽去皮机： TOMRA 削皮器可以用来削土豆和胡萝卜。
总体而言，俄罗斯市场正坚定不移地朝着日益广泛的技术扩展和应用方向发展。这源于其独特的市场需求：消费者需要高质量、安全的食品，这意味着生产商需要高效、高科技的分拣和去皮解决方案。因此，对高科技的投资至关重要。 TOMRA 食品蒸汽削皮器默认是合理的。
