秘鲁土豆：探索 11 个品种及其具体用途

确定秘鲁消费最多的土豆品种，学习区分它们并了解它们的推荐用途。良好拍打的实用指南。

您知道哪种土豆最适合引起原因吗？哪个最适合炖菜？你知道如何区分秘鲁人和黄种人吗？通过本指南学习区分它们并使用它们。

起源于高原地区， 马铃薯 ( 马铃薯 ）已经陪伴我们大约 8,000 年了，在此期间它已经穿越整个地球，成为一种普遍的食物。也许是继母乳之后我们人类消耗的最普遍的食物。尽管它是我们日常饮食的一部分，并且含有 3,500 多种此类食品， 块茎 ，很多时候我们不知道如何识别它们以及我们可以用它们创造奇迹。

农业和灌溉部将它们归类为现代或本土。现代或混合意味着它们已经过基因改造。其中最著名的是 坎坎 ，例如，在本机方面，最著名的是： 通贝伊 , 瓦曼坦加 , 瓦伊罗 和 黄色 。近年来，本土马铃薯的消费量大幅增长。然而，从绝对值来看，我们仍然是一个进口大量马铃薯的国家，考虑到它是世界上产量最高的 10 个国家之一，这是自相矛盾的。

这样你就可以学习如何吃饭和 准备 这种营养丰富的块茎，我们整理了秘鲁马铃薯的简要指南。

1. 黄马铃薯

结构紧凑，外壳浅棕色，有深凹痕。它的果肉是黄色的，煮熟后会变得柔软、沙质。它非常适合 炖 ——因为它吸收了 果汁— ，为 原因 面团和增稠肉汤。它还可以制作非常好的果泥，许多人喜欢油炸。

2.白教皇

它很大，呈椭圆形且扁平。它的果皮透明，果肉白色，质地坚韧，像苹果一样。因为煮的时候不会散开，所以很适合 汤类 , 炖 如 C ，还有炒菜。它煮得很熟，呈金黄色。

3. 坎昌 或粉红色的土豆

由于果皮的颜色，也被称为粉红色，果肉呈淡黄色，煮熟后质地坚韧。它用于炖菜，例如 cro 和 炖 ，和 酿土豆 ，因为它不会崩溃。

4. Papa Huamantanga（利马）

马铃薯就是俗称的马铃薯 瓦曼坦加 实际上，首都市场上有一种本地马铃薯，称为 伊什库普鲁 or 利马 据专家介绍， 国际马铃薯中心 (CIP这是一种长条形的土豆，表皮呈黄色至棕色。它的果肉呈粉状；味道鲜美，常用于半煮或炖菜中。

5. huamantanga 马铃薯（山里）

这种马铃薯与前一种马铃薯不同，但在安第斯高地地区的城镇（如万卡维利卡）也被称为 huamantanga。它是一种稍微拉长的本土马铃薯，类似于马铃薯 奥卢科 ，皮肤呈黄色，色素呈粉红色或红色。它的果肉是黄色的，颜色浅。

6. 帕帕·瓦伊罗

它是一种细长的本土马铃薯，具有深浅的酒窝和粉红色至紫色的外皮。它具有粉状质地，主要用于 pachamanca ，但也煮熟了 帕帕·拉·万卡伊纳 or 奥科帕 .

7. 黑马铃薯

它的果皮是黑色的，但里面的果肉是黄色的：它是沙质的，甜的。它有多种食用方式：油炸、炖菜和 果泥 。它含有高含量的铁和锌，这对于最佳健康至关重要，并且果肉含有高含量的抗氧化剂，例如维生素 C.

8. 秘鲁教皇

原产地，果皮呈红色和“白色”（浅黄色），果肉呈黄色，煮熟后呈粉状。它被用于果泥、奶油和炖菜中，使果汁变稠。它非常适合煎炸、带壳等。

9. 坦贝爸爸

皮肉呈黄色，煮熟后呈粉状。它广泛用于炖菜，因为它可以吸收汁液并使汁液变稠。

10. 原生土豆

我们有数千个品种的本土土豆，其特点是具有不同的形状和颜色： 盖科拉尼 , 利昂娜 , 普蒂斯 , 杜拉兹尼洛 ，是当地市场最知名的一些。我们建议将它们在烤箱中加少许橄榄烘烤 油和 盐 ，或搭配酱汁和奶油。

11.土豆鸡尾酒

我们将一些小土豆品种归为这个名称。它们的特别之处在于尺寸小，非常适合 零食 。有些质地紧凑，有些则呈粉状。它们在里面煮熟或烤熟 烤箱 ，几乎总是在外壳中。

如果您已经选择了土豆，请立即查看 如何在本笔记中准备它 .