总部位于瑞典的新推出的纯素乳制品品牌 Dug 开发了世界上第一种基于马铃薯的植物奶。 据这家初创公司称,它不仅仅是像真正的乳制品一样起泡——它的可持续性要高得多,即使与市场上的竞争对手植物奶相比也是如此。 Dug 是由 Veg of Lund 创建的, 食品 创新者植根于 Eva Tornberg 教授在隆德大学的研究。 Dug 不使用大豆、燕麦或杏仁,而是使用土豆。
据该品牌称,这是世界上第一个以土豆为基础的纯素牛奶替代品。 该初创公司的配方以马铃薯为基础,含有豌豆蛋白、麦芽糊精、菊苣纤维、菜籽油和天然调味剂。 Dug 还富含维生素,包括 D、B12 和叶酸。
目前,Dug 提供三种口味:原味、咖啡师、不加糖。 整个系列不含乳糖、大豆、麸质和坚果,这使其从市场上的其他种类的纯素牛奶中脱颖而出。 它的功能就像牛奶一样,可用于烹饪、烘焙,甚至可以为拿铁创造完美的泡沫。
该品牌的土豆奶拥有令人印象深刻的低碳足迹,估计约为 0.27 吨至 0.31 千克二氧化碳当量/千克。 它还占用更少的土地,需要种植燕麦所需量的一半。 在用水方面,Dug 的用水量是杏仁奶的 2 倍。
“我们有一款令我们引以为豪的好产品,”隆德 Veg 首席执行官 Thomas Olander 分享道。 “我们选择以土豆为基础,意味着我们拥有一种超级可持续的饮料。 土豆根本不需要太多的生长,与大豆、杏仁或燕麦等其他作物相比,它们是一种超级可持续的作物。 更不用说乳制品了。”