干腐病可能是全世界马铃薯收获后损失的最重要原因。干腐病是由镰刀菌属中的几种真菌引起的,因此得名镰刀菌干腐病
镰刀菌干腐病的特征是马铃薯块茎内部出现浅至深棕色或黑色腐烂(图 1),并且通常是干燥的。腐烂可能会在瘀伤或割伤等损伤处发生。病原体侵入块茎,通常会从中心腐烂。广泛的腐烂会导致组织收缩和塌陷,通常会在块茎外部留下深色凹陷区域(图 2)和内部空洞(图 3)。可能存在黄色、白色或粉色霉菌(图 4)。
镰刀菌常见于种子块茎上,但也能在土壤中存活很长时间。当病原体感染切割或受伤的表面或当种子块茎在切割前被感染时,种子碎片会腐烂。块茎在切割后或种植后的保存过程中开始腐烂。预切种子会使块茎面临镰刀菌干腐病的风险。病原体可以通过切面进入块茎并迅速腐烂种子片(图5)。不幸的是,最有利于伤口愈合的温度(约 55°F)足够高,足以让镰刀菌在组织中定殖。种子腐烂导致植株生长不良和发育不良。
收获时对块茎的损害为休眠在土壤中或块茎表面上的孢子提供了多个进入点。如果采后施用杀菌剂不能抑制疾病的进一步发展,真菌就会开始在块茎组织中生长,在受伤处引起干腐病灶(图 6)。储存中干腐病的严重程度取决于损伤的程度。在储存过程中,病害的进展主要受到温度的限制:温度越低,病害进展的速度越慢。年轻的块茎似乎对干腐病有一定的抵抗力,可以减缓疾病。在储存季节的后半段,干腐病的进展速度明显加快。
大多数控制干腐病的技术都是为了防止对块茎(无论是种子还是收获的作物)造成伤害。防止瘀伤将极大地有助于避免感染。用杀菌剂处理种子碎片有助于控制由种传病原体引起的腐烂和其他疾病。
购买干腐病尽可能少的种子至关重要。应检查种子,最好是在储存的最后几个月。如果不可能,请在收到种子时仔细检查。
结皮后且果肉温度高于 50° F 时收获块茎。收获和堆放土豆时采用蚂蚁碰伤做法。
如果使用采后杀菌剂,请确保覆盖范围足以保护块茎的整个表面。使用标签上指定的水量和杀菌剂用量。
在降低储存温度之前,先让伤口愈合一段时间。应有良好的空气流通、高湿度(大于 90%)和温度在 55° F 左右。
考虑到您的目标市场,缓慢降低温度以防止块茎上凝结,并尽可能阴凉地储存块茎。