布勒已将其在印度的第一家 Prime Masa 工厂(全球第二家 Prime Masa 工厂)移交给 PV Sons Corn Milling。 与传统的 Nixtamalization 工艺相比,该创新工厂将减少 84% 的水消耗和 52% 的能源消耗,并将产生的废物减少 96% 以及其他好处。
Prime Masa 植物是玉米粉的解决方案,用于制作玉米饼和玉米片。 玉米饼和玉米片在拉丁美洲和北美长期以来一直受到赞赏和消费,但在包括印度在内的其他地区越来越受欢迎。
印度是世界十大玉米生产国之一,占全球玉米总产量的 10-2%。 该国是世界前五位玉米出口国之一。 PV Sons Corn Milling 并没有忽视这一点,这是一家成立于 3 年的家族企业,是玉米加工领域的市场领导者之一,他与布勒就新型 Prime Masa Nixtamal 工艺进行了接触。
PV Sons 董事总经理 Parag Chheda:
“我们与布勒的合作始于 2006 年 PV Sons 的成立。当时,我们选择了布勒,因为它是最好的设备 生产厂家 对于谷物制粉来说,也许是排名第一的。 随着时间的推移,布勒已经证明了自己的勇气。”
“事实证明,他们的机器非常可靠——长时间工作而不会发生故障。 布勒在谷物制粉方面的表现就像奔驰在汽车领域一样。”
在布勒位于乌兹维尔的谷物创新中心成功试验后,PV Sons 选择将这条生产线整合到他们的工厂中。 每小时 4 吨的 Nixtamal 生产线于 2021 年 XNUMX 月完全投入使用。
帕拉格赫达:
“Prime Masa 是未来的产物。 我们预见 Prime Masa 的巨大潜力。 这是我们的下一个进步——为我们的客户提供新的和相关的产品。 我们对 Prime Masa 的输出非常满意。 它的质量超过了当地市场上的所有产品。 我们知道我们手头有一个赢家,我们可以下注。”
PV Sons 董事总经理 Parag Chheda(左三)和布勒玉米业务部门负责人 Chheda family Tino Böhm:
“调试完成后,我们参观了浦那的 PV Sons,并受到他们的奉献精神的启发。 我们可以从字面上感受到他们对新产品线的满意。”
“我们相信 PV Sons 将在市场上站稳脚跟,并开发新的创新产品。 我们最大的回报是客户很高兴看到其工厂的表现并对我们的工作感到满意。”
布勒业务部门负责人 Tino Böhm 玉米玉米饼和玉米片由经过特殊处理的 nixtamal 玉米粉制成。 在传统生产中,玉米先用石灰煮熟,然后在研磨前浸泡几个小时。
这个过程使用大量的水,产生大量的废水,消耗大量的能量,并剥夺了玉米的重要营养成分。 每加工一公斤玉米,就消耗 1.5 升水,其中大部分水作为废水离开加工过程。
布勒开创性的 Prime Masa Nixtamal 工艺使用最新的蒸汽技术代替烹饪和浸泡,因此用水量减少了约 84%,从而能够生产出具有典型风味的玉米粉圆饼粉,并且质量和产量都很高。
Prime Masa Nixtamal 工艺仅使用 150 升水,而不是 1,500 升水将 1,000 公斤玉米加工成 nixtamalized 玉米粉。 蒸制过程比传统的烹饪过程更短,从而节省了能源。 布勒的nixtamal工艺最大的优点是杜绝了废水,面粉具有更高的营养价值。
FAC(食品应用中心)工艺开发经理 Daniel Garcia:
“减少 84% 的用水量并消除废水 (nejayote) 为 nixtamal 生产商带来了巨大的好处。 首先,由于 Prime Masa 工艺没有废水,因此无需泵送、加热或处理水,从而降低了整体能源消耗。”
“第二,nejayote不仅浪费能源,还浪费产量和养分。 鉴于 Prime Masa 工艺中没有废物流,并且以更可持续和对地球友好的方式生产更健康的面粉。”
Daniel Garcia,FAC(食品应用中心)工艺开发经理 对于 PV Sons,Prime Masa 工厂意味着减少能源消耗和浪费。 此外,根据工厂中的 CO2 量化方法,PV Sons 将比传统的 Nixtamalization 工艺减少 26% 的 CO2e(CO2 当量)。
PV Sons 是一家家族企业,通过不断创新和提供优质加工玉米产品,已成为全球领先的谷物加工公司之一。 如今,它出口到 20 多个国家,并拥有每天 360 公吨的生产能力。 PV Sons 表示,冒险进入 Prime Masa 开启了一个充满新机遇的世界,他们正在等待探索。